ウマヅラハギ漁れ始めです。

今日は久々に漁に出れましたよ。
ヤマセで結構吹いていましたが、なんとか漁できました。
相変わらずヤリイカは気配があるだけですが、
ウマヅラハギはだんだん見えてきましたよ。
それも大きなウマヅラハギ、食いごたえがあります。
ryo34.jpg
頭を取って皮を剥いで出荷ですが、肝はもちろん
「てってのとも和え味噌」用に確保しています。
まだまだ最盛期がこれからです。

SANY1234.jpg

昔ながらの漁師料理のウマヅラハギの肝いり味噌汁。
この肝いり・・・若い頃はあんまり好きじゃなかった。
癖があって。でも、年を経るごとに肝いり味噌汁の
良さがわかるようになりました。

大人さなった証拠だべが?
大人っていうよりもう初老の域だがァ?^^:。
コクがあってまろやかで何とも言えねぇ~。
この肝って疲れを取るって聞いたことがあるんだが、
根拠がないのでちゃんと調べてみます。
まだまだウマヅラハギのよさを知ってもらいたいですね。



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プロフィール

潮騒マン

Author:潮騒マン
漁師歴35年の53歳。
49歳で一念発起で法人「企業組合広福丸」設立。
42歳から始めた漁師のおやつ屋さん、会社設立時に始めた6次産業化事業。
この年なって悪戦苦闘してらじゃ!

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