黄金のカーテン

その他全般
12 /08 2014
tyoku002.jpg
ハタハタのカーテンです。
生乾きでは黄金に光ってまぁ~きれいだごと。
あのハタハタをここまでするのに
丸二日・・・大変な作業です。
頭付きは魚まるごと「魚まるチップス」に、
あたま無しは燻製用と三五八漬け用です。

今年、ハタハタの燻製が評判良かったので
多めに作りました。
第二段階は、もう少し乾いてから燻製器に
かけますが、何日にかかるやら・・。

かなりのハタハタがあったので、他にはどういう加
工がいいか?思案した結果、ふと思い立った
「魚まるチップス」、なるほど骨も柔らかく向いている
魚です。
なして今まで気がつかながったんだべ?
サクサクって食えそうです。



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潮騒マン

漁師歴35年の53歳。
49歳で一念発起で法人「企業組合広福丸」設立。
42歳から始めた漁師のおやつ屋さん、会社設立時に始めた6次産業化事業。
この年なって悪戦苦闘してらじゃ!