フクラギの加工・・・?

今日はすんばらしく天気がいいすねぇ。
天気はいいんですが網入れ中止。
南西風が強く、潮も速いとなると中止もやむおえない。
明日はどうなるやら?

明日は「青い森の発掘企画コンペ」の事業報告、
1日、2日は鰺ヶ沢海の駅(わんど)でイベント出店。
不思議にそんなときに網入れになったりするんですね。
でも優先は網入れ完了しかないですが。

仲間の定置網起こし。
時化上がりですから他の定置網もかなり鮭が
あったみたい。
フクラギもかなりありましたが、低価格魚ですからねぇ・・・。
SANY0064.jpg

SANY0065.jpg
このフクラギ(イナダ)、いろいろ加工してみましたが、
あんまり売れないんですなぁ~。
普通は刺身で食べるしかない魚、焼きも煮も今一。
ブリほど脂の乗りもない。
一夜干し、燻製、どれもうまいんですが、フクラギの
イメージが悪いのかなかなか売れない。
でもなんとかフクラギの商品開発できれば、かなり魅力的な
素材になる。なんたって値段が安いから加工向き、
そして身もたっぷり取れる。
新商品開発の案はあるんで一回試してみるがな!



■■■漁師のおやつ屋さん&直売所からのお知らせ■■■
10月いっぱいで今年度の営業は終わります。
今月残りの日数は土日のみの営業です。
11月店舗前のイチョウの黄葉時期に恒例の
臨時営業をいたします。11月22,23,24日あたりですね。
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

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潮騒マン

Author:潮騒マン
漁師歴35年の53歳。
49歳で一念発起で法人「企業組合広福丸」設立。
42歳から始めた漁師のおやつ屋さん、会社設立時に始めた6次産業化事業。
この年なって悪戦苦闘してらじゃ!

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