白神山地の恵みの加工品。

12172.jpg
今日は約1週間ぶりの漁でした。
沖から見た世界遺産の白神山地です。
白神山地の恵みを受けた水産物は
美味ぐないわげねぇべぇ~!

でも今回の漁はあまりよくながったすねぇ。
おらだげでなぐ全般にそんな感じです。

若干、大きなカワハギも見えては来ていますが、
昨年に比べて、カワハギ、ヤリイカが遅れてる
気がしますねぇ。
未だに、鯖やフクラギ(伊那だが入ってるってのは、
まだ水温が高い証拠だべが?
しかし今年はフクラギ(イナダ)が多い年です。

12171.jpg
先日、このフクラギ(イナダ)を燻製にして
見た。
このフクラギは大量に捕れてるが、どのような
加工がいいのか?とりあえず一夜干しは
作ってあるが、他は・・・そこで燻製に目をつけた。

12170.jpg
結構上手く出来た!
おつまみにもいいが、ポテトサラダやマカロニ
サラダと一緒に合わせても旨い。
あとはカルパッチョやマリネなど、パスタにも
合いそうだ。

袋詰めしたら結構いい感じ!
次回は鯖の燻製を作ります!!






12月から来年1月はおやつショップ、直売所は
お休みします。
魚加工は直売所内加工場で随時やっていますので、
海鮮おやきの販売は、予約販売に限り
承ります。
またネット販売では冷凍海鮮おやきは随時販売
しています。
ネットショップ http://kaisen-oyaki.jp/

予約は TEL/FAX 0173-82-0345
電話予約は 携帯 090-8256-4733
漁で忙しい場合もあるので、できるだけFAX
で予約いただければ幸いです。

ネットショップ/広福丸直売所

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プロフィール

潮騒マン

Author:潮騒マン
漁師歴35年の53歳。
49歳で一念発起で法人「企業組合広福丸」設立。
42歳から始めた漁師のおやつ屋さん、会社設立時に始めた6次産業化事業。
この年なって悪戦苦闘してらじゃ!

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