すげぇ~加工機械のあれやこれ

先週、八戸の食品総合研究所へお邪魔してきた。
去年の震災で研究所の建物にもかなりの海水が
入ってきたらしくすべての加工機械が使い物に
ならなぐなったらしい。
ようやく一年を経て新品の機械を導入して
作業ができるようになった。

おら達が行った時は、未使用の加工機械が
いっぱいあり、どの機械の値段を聞いても
○○○万円以上のものばかり。
加工機械って半端なく高価なもんだなぁ~って
実感!


おらのやりたい加工の中には未利用魚の有効活用
で魚せんべいを作るってのがある。
この機械の実演をしていただけるってことで
今回はお邪魔した。
生の魚をプレスして焼き上げることでごらんのとおりの
製品になる。骨も全然気にならない!
24bro14.jpg














そしてこれを乾燥機に入れるとパリッとした食感になるんだが、
この乾燥機もまた高価でおらの手の出せる代物でない。
乾燥機無しでも品物はできるが、課題はこの乾燥・・・。

発想を転換!
作った品物に後で味付けして逆に濡れせんべいの
ような商品にすればいけるかも?って思ったりして。
どちらにしてもこの機械は使えそうだ。
高い機械群の中でも割合低価格だしってことで
メーカーさんを聞いて問い合わせて見ようと思ってらんです。

やっぱり温度設定ができるってのはいい。
結局以前おらが自作で造った機械は
どうなるんだべ?10万円もかかったのに・・・。
使い道を考えねば・・・。
ちなみに自作の機械で作った奴がこれ↓
11bro71.jpg

















形はいいんだが、どうしても骨まで食べれるような
圧縮の微調整ができないことと、温度の設定ができないので
不経済ということ。

研究所に行っていろんな加工機械の説明を受けて
たいへん勉強になりすたじゃ。
なかなか手の出ない高そうな機械ばかりだが
やっぱり高いだけあっていろんな商品を生み出す可能性が
ある。
正直すげぇ~って思った次第です。

食品総合研究所の今○さんと大○さんには大変
お世話になりました。
これからも直ちょくお邪魔させでけへぇ~^^。



八食センターにもそれらしき機械があったけども、
値段は○千万とか・・・?
ほんとにがぁ?でもかなりごっつい機械
この機械は論外だったじゃ!




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Comments

イカ、タコ姿焼き機

空白さん

ありがとうございます。
いろいろ参考になりましたよ。
本来はイカ焼きに使ってるらしいですが、いろんなものに応用できそうです。
  • 2012.04.03 14:23/
  • 潮騒マン URL/
  • 編集

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プロフィール

潮騒マン

Author:潮騒マン
漁師歴35年の53歳。
49歳で一念発起で法人「企業組合広福丸」設立。
42歳から始めた漁師のおやつ屋さん、会社設立時に始めた6次産業化事業。
この年なって悪戦苦闘してらじゃ!

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