漁師めしランチの方向性

漁師飯ランチを連休初日に試験販売しました。

マグロ海鮮丼ランチを販売しましたが、考えてみれば
そもそも漁師飯ランチのコンセプトからズレていることに
気づきました。

漁師飯ランチのコンセプトは「漁師の家庭の味」です。
元来高価な海鮮丼など漁師が頻繁に食べているわけもなく、
また、海鮮丼はどこでもやっている定番メニュー。

当店が目指しているのは、当店オリジナルのメニュー。
いわば漁師のまかない定食みたいなものです。
来年から本格的に食堂部門も始める予定ですが、
このコンセプトからは外れることのないよう努めたいと思います。

新鮮な刺身はうまいのは当たり前、そこに一工夫した昔ながらの
漁師の味を再現できればと思っています。

下記画像はイメージです。

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Author:代表理事 古川広志
貧乏漁師が法人成りして49歳で会社経営。
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