乾物作り(白神寒風干し)

久々に海が荒れてますね。
冬型の気圧配置になって寒ぐなってきたんだばって、
やっぱり寒いのまいね!(だめだぁ)年取った証拠だべが・・・。
t2017010.jpg
今朝はちょっと寝坊して6時半ころ起きました。
寝坊でないってが?いつもは5時半ころ起きるはんで寝坊です。
夜明け一時間前にはおきてねばな。
そのかわり寝るのは自慢でねぇけど夜9時には床さ入るんだおん。
としょれだじゃ(老人だじゃ)(〃ノωノ)。

というわけで今朝は朝飯前に昨日漬け込んでいた
カワハギを乾燥させる作業してました。
塩味と塩味に七味をまぶしたものと二種類。
そして、ヤナギガレイやイカなども。
k18.jpg
加工場での作業がなければ自宅で乾物作り。
今年は鮭もいまいち不漁だったため、トバづくりもできなかったし、
サバの一夜干しもできなかった。
これからとれるカレイ類の一夜干しづくりには力入れねばな。

来月には燻製作りも若干ですが始めます。
ハタハタ、イカ、タコ、カレイなどがな・・・?
明日も海が荒れてますから、加工場にて
商品作りです。

寒くていやだなぁ~ってしゃべってらいねべさな。
がんばんべ!


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潮騒マン

Author:潮騒マン
漁師歴35年の53歳。
49歳で一念発起で法人「企業組合広福丸」設立。
42歳から始めた漁師のおやつ屋さん、会社設立時に始めた6次産業化事業。
この年なって悪戦苦闘してらじゃ!

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