組合長最後の総会

昨日はちょと飲みすぎだぁ・・・。
50過ぎたらなかなか酒抜けなくて
今朝もまんだ酒かまり(酒の匂い)
プンプンどしてらじゃ。
DSC_0281.jpg
10年組合長を務めた、無線利用者組合
の総会が昨日無事終わった。
役員改選の度に辞めたいと思っていだけども、
10年やっていざ辞めると、すこししげねぇ(寂しい)
感じがするもんですね。
でもなんだか肩の荷がおりたって感じです。

総会無事終わって組合員との懇親会。
だいぶ盛り上がってその流れで数名と
近所のスナックで二次会。
途中抜けて3次会場へ(知り合い宅)(笑)。

あぁ~頭いてぇ・・・。



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あれ?ヤリイカ少な・・・。

中、二日の漁です。
今日はまだ結構海が荒れていましたが、
月末、少しでも水揚げが欲しいところ、
皆さん頑張って出漁です。

こう荒れ模様だと一番遠い網までは
30分くらいかかるがな?
この時点ではまだどのくらいヤリイカが
網に入ってるかわかってないんですが、
「はいってればいいなぁ~」って期待して
網おこししてます。
ryo74.jpg

真イカが網にかかってると多少期待できるんだが、
今日はほとんどかかっていない。
最終的には網の終わりまで船を移動して
最後に網袋から魚を揚げるわけです。
ryo75.jpg

あれ?袋軽いなぁ・・・。
案の定、ヤリイカはいつもの半分40kgくらい。
明日もこの分じゃ期待薄・・・。
潮速く網おこしできない僚船も多かったが、
市場には大した数上がらずでした。
第一陣終わったがな?第二陣に期待!
明日は凪です。



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ヤリイカ漁まずまず

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二日ばかり凪が続いてヤリイカも順調に
とれています。
特に鰺ヶ沢、赤石が大漁していますが、
北金ケ沢港では鰺ヶ沢寄りの海域で
ヤリイカが特にとれています。
時期が遅くなるとだんだん風合瀬方面の海域で
とれるようになるんですな。
徐々にヤリイカが移動して南に下がって
行くイメージです。
そして、春には逆に「下りイカ」になって
またとれ出す。近年、この「下りイカ」は
あまりとれなかったですが今年はイカがとれてる
から春の「下りイカ」も期待したいところだな。
s40.jpg
とれたてのイカは透き通ってうまそうです。
腹減ってる時はそのままガブリと・・・食ったことも
あったなぁ。
もう少し小さいヤリイカがとれ出したら、
沖漬けを作ります。
「子持ちヤリイカの沖漬け
095.jpg

このヤリイカ卵が何とも「めぇ~(うまい)」んですな。」
<

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広福丸のご飯、お酒のお供

今日も漁に行ってきました。
流石に昨日よりはヤリイカもとれませんでしたが、
多少なりともとれています。
明日、明後日と少し海が荒れそうですから、
次の漁は日曜あたりがな?
今が稼ぎ時、もう少しヤリイカが欲しいすね。
まぁ~これも博打みたいなもんで、当たり外れが
あるんで神のみぞ知る・・・だべども。
resi011.jpg
今年、タイの燻製昨年よりは多く作ったんですが、
今年は鯛も不漁でしたからまだまだ作り足りない。
春にとれる鯛を期待して。

先日、こんなものを作ってみました。
おらは小さい頃から好きだった卵味噌。
少しのお湯に味噌を溶かして、卵を入れて煮詰める。
今回はベーコンも入れてみました。
それに、タイの燻製の身をほぐして、ご飯に乗せて
カッポグ(頬張る)。
飯なんぼでもいけるぅ!

kc11.jpg

今年は塩辛も作りました。
昔ながらの塩辛って感じで、余計な味付けなしで
塩、醤油、唐辛子のみという素朴な塩辛。
ただし、ちょっと変わり種。
真イカとヤリイカの身を入れた塩辛
・・・どこさもないとおもうけんど。

テッテのとも和え味噌、来月から製造開始します!!


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ヤリイカ漁れてきた。

ようやくまとまった数にヤリイカがとれて
きた。
なかなか多くもとれなかったヤリイカが
やっと最盛期を迎えてきたがな?って
感じです。
ryo71.jpg
今日の荷捌き所はヤリイカが
かなり上がってにぎわっていましたよ。
ryo73.jpg
全体で5000箱位も上がったんだべが?
これからが最盛期です。

ただ、カワハギが・・・今年は不漁です。
カワハギ肝も当初予定していた数は
集まらず、まだ半分以下です。
100kg目標の半分の50kg(600個分)は
なんとか確保するつもりで頑張っています。

さぁ~明日も大漁すればいいなぁ。


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大雪で寒がったぁ~。

今日はヤマセ(東風)で大雪という
天候。
一寸先が雪で視界悪く、まんず(とっても)
寒がったすの~。
ryo70.jpg
(雪があがってがらの写真)

こう雪が降れば他の船が海にはいない気がして
不安さなることもあるもんですが、雪がはれれば
周りにいっぱい船がいたりして(笑)。
あたりが見えないってのは気持ち悪いもんです。
いつもは下山、陸山を見て、網のある場所に
到達するんですが、今日は出船からGPSプロッター
(海のナビみたいなもの)が頼みの綱。
ハイテク機器ばかり頼るのも漁師の感が鈍るので
善し悪しですが、、こんな時は様さまですおん。
ありがたいすの。



こんな寒い日は、出荷作業に時間がかかるテッテ(かわはぎ)
などの網は起こさないで、割と早めに出荷終えることを
考えて網おこしします。
家族や親戚総出で出荷作業している中には
老人もいますから風邪などひかせないようにしねばの。
老人も、大事な労働力ですからねぇ^^。
テッテのカワハギにはなくてはならない労働力。
老人様さまですおん^^:。



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一月何かと忙しく・・・。

金曜、無線利用者組合総会に向けての役員会
・・・のあと飲み。
18年在籍中、組合長職10年にやっと
ピリオドを打ちました。
今月末の総会を最後に引退です。
あとは若い人にお願いしましたよ。
いつもより酒の量も多く、仲間みんなと
楽しく飲みました。

そして土曜日は自治会の監査会・・・のあとの飲み。
さすがに、酒が強くないおらが二日連荘で飲みは
ちょっと無理したな(笑)。
1月は総会や何やらで結構飲みが続くなぁ・・・。

土曜日の午前中は、前日残しておいた
真イカをやっと下処理して、スルメ用に乾燥作業。
テッテ(ウマヅラハギ)と一緒に乾物作り。
当日下処理できれば、一夜干し用にしたんだけども
翌日下処理は、やはり多少なりとも鮮度は落ちて
白っぽくなってる。
だから、乾物(スルメ)用にした。
鮮度の良さが直にわかるような加工には、
やはり捕れたて下処理はかかせねぇんです。
翌加工はすべて乾物用です。
ryo69.jpg
漁が忙しく、夕方仕事が終わる今の時期は、
当日加工は・・・拷問だ。
鮮度はもったいないが体が動かないものは仕方
ねぇんですな。
おらがもう少し若ければ・・・(笑)。



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漁も連荘でいいあんばい

今日で3連チャンで漁に出ていますが、
さすがに疲れてきましたよ。
まぁ~でも漁できるってのは嬉しいもんです。

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テッテ(ウマヅラハギ)も好調に獲れて
ますが、やはり小ぶりが多いです。
ヤリイカもまずまずですが、今日は真イカも
テッテに混じってかなり獲れました。
ryo67.jpg
この真イカって歯が鋭くてほかのイカを
かじってしまい傷つけてしまうんですな。
だから、新鮮なイカでも半分位は傷真イカに
なって安くなってしまう。

だから傷つきは当店のおやきの原料や、
加工品などに利用することにする。
そのほうが価値が生まれるんですな。
お店やってて良かったって思う瞬間です。

でも、下処理して冷凍保存や乾かすなどの
作業をする時間がないので、氷に入れて
明日まで寝かせておきます。
なかなか休めませんが、今が正念場ですから
ケッパルじゃ!




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船ケガ

今日、組合の荷捌き所にNHKの取材が
来てましたよ。
元体操オリンピック選手の田中理恵?
BSプレミアムの「おかわりにっぽん」っていう
番組だと思われる。
本人、道路を歩いていたので車で通りすがら
目撃!顔ちっちぇ。

話変わって、
昨日から船にトラブル。
スクリューにロープをからめて
梶、スクリュー関係を破損。

昨日からついてねぇ。
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結局、仲間みんなに手伝ってもらい
ようやく今日完治。
なんもなくてもいい仕事してましたーー:。


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ウマヅラハギ不漁・・・がな?

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今日も朝方は結構風が強かったが、
ほとんどの船が出船しました。
ウマヅラハギもだいぶまとまって
獲れてきましたが、一気に小ぶりサイズが
多くなったってことは・・・今年は不漁かも?
最盛期は↑こんなもんでねぇ~。
これだとまだまだ足りないな。

例年だと大きいサイズがだいぶ獲れてから、
小ぶりサイズがおおくなり終盤を迎えるが、
今年は大きなサイズがそんなに漁れていない
のに、一気に小ぶりになったのだ。

今年製造の「テッテのとも和え味噌」は
1000個予定でしたが、この分だと半分くらいまで
落ち込むかも・・・?

でも、昨年は2月中とれていましたから
まだわからないですが、これから本格的に
回遊してくる可能性もある。

漁ってのは自然相手ですから、蓋開けてみないと
わからない。
漁期「こんなはずではながったんだばってなぁ~」
ってことは善し悪しに関わらずあるんですな。
まぁ~そこが面白いっちゃ面白いんですが・・・。

でも、やっぱり大漁がいいよなぁ。



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燻作業

今日は漁に出れなかったので、
燻製作業と新商品開発作業、そして
雪片付けと、午前中は仕事してました。

なかなか燻製にする時間がなかったんですが、
ようやく燻製にしたのが、チダイとスルメイカ。
桜チップがほとんどですが、炭を着火する段階では
りんごの木を直に燃やして炭をおこし、その後桜チップ
と一緒に燻します。
りんごの木は親戚から春先に剪定した枝を、
もらってきておいたもの。
りんごの木だけでも十分燻製は出来るんですが、
色付きと渋みを考慮すれば、やはり桜はかかせないな。
kun009.jpg

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このまま身をほぐして食べてもいいんですが、
お茶漬けがおすすめ。
kun008.jpg
こんどは何を燻製にすればいいべ?
イカ類もけっこうイケるんで次回はイカにしましょう。
ついでに、まかない用に肉もやってみるが^^。




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知的財産について

今日は荒れ模様だが漁に出ましたよ。
全体的には1/3位の船がでたんでしょうか。
家族が結構心配したみたいですが、朝方は
結構普通に網起こしできたんです。
でも、陸から見る沖合は結構荒れていたので
一人漁の身を心配させだみたい^^:。

本人はケロッとしてらんですが。

SANY1293.jpg
午後、知的財産支援コーディネーターの方と
県民局の方そしてかの有名な食品アドバイザー
加藤哲也さんにわざわざご来店していただきました。
ありがとうございました。


オリジナル商品の商標登録について
いろいろ聞きました。
将来的には万が一・・・万が一にもヒット商品に
なった時には商標登録も考えておいたほうが
いいということです。
以前から気にはなっていたんですが、何せ結構な
お金がかかるということで踏み込めながったんですが、
コーディネーターさんにお手伝い願えれば、自分で申請も
できるので、前向きに考えねばと思っとります

カワハギ・・・いよいよ最盛期がな?
兆し有り!忙しくなりそうです。



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あの日は何処へ。

今日も漁はできませんでした。
明日は無理すれば出れる感じですが、
海は荒らそうです。
荒れ模様の一人漁はきびしいので、
状況を見ての出漁になるべな・・・。

ryo49.jpg

カワハギ、ソイ、イカ、カレイ、鯛など
写ってますが、この中の未利用魚は
どれでしょう?
およそわかると思いますが、赤ちゃん鯛と豆アジですね。
価値ある魚ばかり選別して、ほかは廃棄。
廃棄してもほとんどが死んでしまう、それもまぁ~
昔からの致し方ない状況です。

この価値のない魚に価値をつけることは
面白いとおもうのだが、その分ほかの人
より仕事も多くなる、それでいて稼ぎはわずか。
バブルを少しでも知っている漁師にはかったるくて
やってられないのもまた事実。

でも、確実にこの未利用魚に価値をつけて、わずかな
儲けでも出していることには変わりなし。

塵も積もれば山となる・・・ってわがってはいるものの。
本音はここだけの話・・・かなりめんどくさい。
漁を終えてからの作業は拷問に近い^^:(言い過ぎが?)





昔は、未利用魚に目もくれない大漁の日々が
あったよなぁ・・・。

なつかしいなぁ~。






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大漁ヒラメも終盤がな?

明日からまんだ吹雪になります。
今日、青森市にいる娘のアパートの駐車場の
雪を軽トラックで3回捨てましたよ。
まぁまぁ~雪深い青森市はゆるぐない(大変)。
どんだげ今年雪降るんだべってもんです。
ここ深浦でも青森市ほどではないけども、
結構・・・ゆるぐないす。
ryo58.jpg

話変わりすが、今年度の漁の話。
ヒラメがこう漁れたのも珍しい。
大漁貧乏発令中ってどこだべが?
大漁は嬉しいのだが、単価が安すぎては
商売にならねぇ。
この恩恵はせめて消費者に反映されでいるんですか?
反映されているんだったら結構なんですが、漁師は
儲けならねぇし、消費者は高く買ってるんであれば
納得できねぇし。

ヒラメも終盤になりつつありますが、
高級魚ヒラメを買うんであれば今ならまだいいかも。
絶対安い・・・はず!?たぶん。




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ヤリイカ漁れてきました。

大きなヤリイカ漁れてきました。
漁れ始めは大型サイズで、最盛期は
だんだん小型のイカが多くなります。
でも今のところ、量は少ないですねぇ。
だから、まだ高値ですが鮮魚詰め合わせには
入ってますからご安心。

しばらくぶりに網を起こすとヤリイカの頭が
網に刺さって擦れたりしますが、これだと
傷ヤリイカになって単価も安くなるんですな。

そういうものは加工用に回したり賄いように
したりしますが、今日は夕食に握り寿司
にしました。
ryo57.jpg
ヤリイカの握りはやっぱり旨い!
他には規格外のヒラメや子鯛、小アジ、イワシの
握りもうまいんです。
漁師の特権です。
傷や規格外でも新鮮なネタには変わりなし。
おかげで寿司屋の寿司を食っても、感動はあまり無い。
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朝方結構波がありましたが、だんだん穏やかに
なりました。
冬の漁も雪が降らないだけでもありがたい。



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さぁ~これからが最盛期だぁ。

今年、初漁。

6日ぶりの漁ですが、漁師全体的に
芳しくないですね。
ヤリイカ、カワハギ、多少多くはなってきているが、
まだまだ足りないです。

ryo54.jpg
ryo55.jpg
昨年もそうでしたが、だんだん魚の入り方が
かわってきていることを実感します。
今までは12月中旬以降から1月は全ての魚で
最盛期でした。
そして2月は一旦落ち込み、3月からイカが
ふたたび漁れ始める。

しかし、昨年からは1月中旬以降から2月まで
ヤリイカ、カワハギが獲れて、3月からは
カレイ類しか取れないというあんばい。
カレイ類だけでは商売なんねんぇ。
12月年末の魚単価も安く、それでいて
漁れる魚もヒラメが大半。
普通は年末魚単価は上がるはずだが・・・。
ヒラメも取れすぎで価格暴落。
なんだがぁおかしのぉ~。

すべて温暖化の影響がなぁ?
なにかがおかしい・・・実感してます。
漁師・・・今やきびしい商売ですが、年頭から
悲観した話してもしょうがないので、やれるだけ
やるしかねぇ~。
今年も昨年より良くなることを目標にがんばるべ!!






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謹賀新年

謹賀新年

昨年は大変お世話になりました。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

sonota08.jpg

毎年、初詣は岩木山神社
一年の大漁祈願、商売繁盛、家内安全
を祈願します。
お店が始まる春と、漁が始まる秋と
年に三回は参拝します。
今年は結構空いていましたよ。





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プロフィール

潮騒マン

Author:潮騒マン
漁師歴35年の53歳。
49歳で一念発起で法人「企業組合広福丸」設立。
42歳から始めた漁師のおやつ屋さん、会社設立時に始めた6次産業化事業。
この年なって悪戦苦闘してらじゃ!

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