台風進路・・・直撃?やんべ!

シーフードおやつショップからのお知らせ

土曜日現在、台風の影響はほとんどないので、土曜日は営業いたします。
但し台風の接近に伴い、日曜日4日は夏休みを兼ねて臨時休業いたします。
代わって月曜日は営業する予定ですが、台風の影響によっては休業も
あり得ます事をお知らせいたします。

店主



今日は曇りで蒸し暑かったですねぇ
それにとても今日は暇
昨夜、夜釣りに行ってきたおらとしては
暇も寝れるタイミングで良しとしてらんですが
かあちゃんぼやくぼやく

したらば早めに店切り上げてエスプレッソコーヒー用の
水汲みに行くべ!ってことで夕方から十二湖までドライブ?
してきたんです。
11bro26.jpg
ここがかの有名な十二湖「沸壺池の清水」
これがコーヒーさなれば大変身するんですおん。
まぁ~一回飲んでみへ!
明日9月から販売します。

話変わりすが、今週末台風直撃しそうですね。
店の前の船看板吹っ飛べば大変だので、しっかり
固定しないばだめだ。
(船看板と店舗は空白さんのブログ参照=先日詳しく紹介してくれました)
それにいっつも思うのは、店吹っ飛ばないベが?ってこと。
(ブロックにスーパーハウスを置いてるだけ、地震と台風が怖ぇ~)

しっかり基礎を打って建てた店だといいんだが、何せ町から借りてる
土地だもんで基礎が打てないんですなぁ~
町からは土地を格安で借りてるんです。
おらみたいな一町民に誠意ある対応ありがたいもんです。
でも、ちゃんと基礎打って店を立派に建てたいと
思うのは将来のおらの希望。
町で今現在使用してる土地ば売ってけらいねべがなぁ・・・^^:
いつか買える日を夢見て辛抱辛抱!
11bro42.jpg

11bro43.jpg
でもこの広い土地もったいないべぇ?
おらの店の隣に数珠つなぎに小店ができれば
それだけで観光さなるんでないべが?
たとえば屋台村みたいな直売村みたいな・・・。

漁師でも農家でも気軽に一坪店舗を構えられるような
簡単なもので、その集合体が直売村
店舗は軽トラックでもいいべぇ
今流行ってる軽トラ市っていいよなぁ~


なんでも名物になればいいので、コスモスを一面に植えるかなって
思ったんです(町に内緒で)
でも、それ以上に雑草が強くてコスモスの存在が無くなりそうです。
だから断念したんですが、昨日ニュースでどっかの畑一面に
ひまわり畑作って今が見ごろだとか。
それだけで人が集まるんだば、コスモス畑もいいべなって
思う単純なおらです・・・。

それより「ワサオ猫」でも飼うがな(笑)






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今日も雨

ここ最近天気がよくないですねぇ~
一昨日の雨は半端なく土砂降りで
さすがにお昼ころに店は閉めました。

そして昨日は雨が降らなく
曇りでしたが・・・来客ほとんどなく

そして今日も雨・・・。
ということで思い切って今日(25日木)は休みます。
毎回売れ残るおやきの処分はきついのだ。



でも週末は天気がよさそうだ
今月最後の週末の売り上げに期待したいもんです。

ここでお知らせを一つ
「ヒラメバーガー」在庫が無くなり今年の販売は終了しました。
また来年まで!
oy20.jpg



売れ残るおやきをフライにしてみて「海鮮おやきフライ」
これは旨いのだが、揚げたて最長3時間までが
旨くいただける気がする。
それ以上経つとやはり食感が悪くなる。
oy2.jpg


この度プレミアムで具材に味付けしてある為
そのまま食べれる「海鮮おやきプレミアム」
これを素揚げしてみた。
なかなかどうしてイケる。
冷めても外がサクッとして中が柔らかい。
ただ問題があるのはどうも油っこいのが気になるのだが、
これはひまわり油など高価な油で解決できそうだ。

そこで他の海鮮おやきも素揚げしてみた。
これは以前にもやったことはあるんですが、本来はソースとマヨ
鰹節をかけてお好み焼きのようにして食べるものなので、
中身自体には味付けしていないので、無理だと判定したもの。
しかし今回改めてやって試食した段階でひらめいた。

このままドーナツにしてみればどんだべ?
かあちゃんさ意見を求めたところ「ありえねべぇ~」
海鮮おやきにシュガーをからめて「海鮮おやきドーナツ」

さすがにおらも食う気無くなりましたーー:。
発想はいんだばってなぁ・・・。
でも今度やってみます




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新商品開発しよう!

お盆も終わり
なんだか肌寒くなって一気に秋が来た感じですが、
まだ8月だはで甘くはないべぇ?
残暑ありそうがな?


さて、お盆を過ぎたあたりから気温と一緒に
一気に売り上げも落ちてきたが、今年は前半から中旬にかけ
良かった為この分だと最高記録達成しそうだ。
それだけ皆さんに認知されてきたってことだべか?
当店ブランド「海鮮おやき」もだいぶ定着してきたが
今一ブレークしないってのは宣伝不足がな・・・?

いまだにお客さんで「なんでおやきなのにアンコ入ってねんだ?」
ってぶつぶつ言ってくる人もいる^^:

そこで、1年~2年後を目途に「海鮮おやき」の後継、
ブレークするような新商品を開発しようと決めた。

そこにはいくつかの決まりごとがある!
1、未利用魚を利用(特に小アジ)
2、商品は一目で誰でもがわかるもの
3、栄養、カロリーを考慮
4、ブレークするような旨くて意外性のあるもの

ながながむずかしいべ?
特に5番が・・・これがわかれば誰も苦労しねんだ。
でも常に進んでないとおらみたいな店は
すぐにつぶれてしまうんだ。

いつかは本業を超える売り上げを目標にして
もう少し楽な生活がしたいんですよ。

キツキツ生活からの脱却をめざして
けっぱるじゃ!



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後半雨降ったが・・・

ようやく今日は雨が上がったようだばって
油断できないな。
昨日は一日を通して雨
今日はなんとか降らないでほしいもんだじゃ。


それでは今年のお盆(13日~16日)の商売総評

一言でいえば天候の割に結構良かった。
普通は天気が良ければの話だが
売り上げ、来客とも通常は14日が一年で最も売り上げる日
15日、16日、とだんだん下がって行く

今年もやはりそうだが、総じて四日間とも平均している。
後半雨にもかかわらず、また車の通り具合を見ても
来客数は見込めないだろうと思っていたが、
予想以上に来てくれた気がする。

詳しく観察してみれば後半雨にも関わらず売り上げたのには
来客数に反して客単価も少し高かった気がする。
なぜか?と分析

母ちゃんに聞けば、「今年もあの家族が大量に買って行ってくれだよ」
「あの家族も・・・」
何組ものリピーターさんに来てもらえたことが目立つ。
開店5年目にしてようやくお客さんが付いてくれだのがな?って
思ってらんです。
その証拠に大家族で来て第一声のご注文

「潮騒ソフト7つけれ(ください)」
「ヒラメバーガー5つけれ(ください)」

たかがおやつ屋でありえない気がしてならない。
又、当店は目的地ではなく通過点にあるため
ドライブ帰りの客が午後3時頃立ち寄るような場所。
たくさんお金を使ってきたであろうご家族が
わざわざ寄ってくれると思えばありがたい話である。

平均して低価格で儲けが少ないですが、こうしたリピーター
さんたちが来てくれるうちは旨いものをお安くを
続けていきたいと思ってらんです。
シーズンの海の家とかは稼ぎ時であるため
なかなかお高く設定されているが、それ以上に
ぼったくりバーみたいな真似だけは
しないでおこうと改めて思う四日間でした。




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本日都合によりお休みします!

今日は申し訳ありませんが、
都合によりお休みいたします。
明日は通常営業いたします

海鮮おやきプレミアムほぼ完成

昨日は久しぶりに雨降っていがったねぇ~
なんだが周りの草花も喜んでらじゃ
でも昨日はかなり暑かった
特に店の中はうだるような暑さで
窓開ければ雨入るし・・・でもこの暑さが
店の売り上げには欠かせないべし。

毎日、午後3時頃には弘前の老人ホームの御一行が
来店してくれておやきをお土産に買って行ってくれるので
本当に感謝してらんです。
ソフトクリームも食べてくれるし・・・様さまですねぇ^^:
でもこのご来店も明日で終わりです。
また来年来てければいいなぁ~。


ところで話変わりすが、とうとう明日「海鮮おやきプレミアム」
発売さなりました。
まだ100%完成ではないですが、ほぼ完成です。

ちょっと辛すぎるので改良の余地はあるが
今日中に完成させて明日の販売に間に合わせるつもりです。

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なんちゃってシェーク

やっぱり8月は稼ぎ時です。
ここ最近、平日でもお客さんの来店数が増えてきました。
とにかく他県ナンバーの車が増えてきましたよ。

ここ土日もまずまずのご来店ありがとうございます。
特に某老人ホームのご来店が先週土曜日からあるんですが、
一週間ビッシリ来店・・・かなり大きなホームですべ。
ありがたいことです。

皆さんお土産に「海鮮おやき」とバニラのソフトクリームを
買って行ってくれるんですが、フリーザーが悲鳴を上げるが
無理して絞り出すんですべ。

だから「海鮮おやきプレミアム」の試作が全然できてない。
どうすべ・・・。
だいたいのレシピは考えてらので後は試作してどうか?
って云うところです。

あぁ~それから又また新メニュー
「なんちゃってシェーク」
このシェークを作るのはシェーカーというかきまわす機械が
無ければならないので販売したくてもできなかったんです。

でも、たびたび「シェークはないんですか?」って聞かれる。
このシェークはソフトクリームの原料と牛乳とシロップを
かきまわすだけで出来上がるんですが、自分でかきまわしても
充分それらしくできるんです。

そこで逆転の発想だべ!
お客さんにかきまわしてもらうシェーク
「なんちゃってシェーク」を販売したところ
結構出るんですなぁ~
これまたどこにもないシェークですべ?(笑

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出来上がり!



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プロフィール

潮騒マン

Author:潮騒マン
漁師歴35年の53歳。
49歳で一念発起で法人「企業組合広福丸」設立。
42歳から始めた漁師のおやつ屋さん、会社設立時に始めた6次産業化事業。
この年なって悪戦苦闘してらじゃ!

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