本格カプチーノ。カフェラテ練習中

昨年からコーヒーをメニューに加えていたんですが
業者さんからエスプレッソマシーンをレンタルしてだんです。

一年の約束で無料レンタルしてだので、今年は思い切って
買いました。
エスプレッソ・・・ドリップ式と違う抽出のやり方で
酸味が少なく苦みが強いので砂糖を入れて飲めば
深い味わいで旨い。

・・・がしかし、ブラックで飲むには苦みが気になってしまうので
一般のお客さんにはあまり受け入れられないかもしれない。
特徴としてはクレマという茶色い膜がコーヒーの表面を覆う。

そこで一般にも受け入れられるように、クレマを控えめに
荒挽きと細挽きの中間の挽き具合にして、抽出の量も多くして
苦みを少なくしたコーヒーを販売してました。

コーヒーはこのように今まで通りの販売方法でOKですが、
どうせエスプレッソマシーンを使うのであればと、今年から
カフェラテ、カプチーノをメニューに加えるつもりだ。

カフェラテとカプチーノの違いを調べると、ほとんど同じだ。
何が違うのかミルクとコーヒーの割合の違いだ。
ミルクも蒸気で泡立てるミルクを使用するが、このミルクの
泡立て方をまずマスターしなければならない。
開店までに何とかマスターして、コーヒーの表面に絵を
描けるくらいマスターしたいもんです。

カプチーノ↓・・・のつもり
11bro6.jpg
チョコシロップで絵を描いてみだんですが、俗にいう
カフェモカ?・・・なんだかややこしいじゃ^^:。
11bro7.jpg

カフェラテはハートやツリーを描けるようになってがら
画像アップします。


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昔ながらの漁具って・・・

ようやく宅配便も通常営業してるようですねぇ~
いがった(よかった)
ガソリンもだいぶ確保できそうだがら
ネットショップ用のガラス浮玉確保に
奔走しねばまいね(いないといけない)

ケヤグ(友達)と
「そろそろ行ぐいなぁ~」(「そろそろ行くよぉ~」)
ってしゃべってらんですが・・・ちとガソリンがやっぱり心配。

今や貴重な浮玉
いろんな所から注文が来るんだばって
一番遠いところは石垣島
リゾート地だはでだべなぁ~って思ってらんです。
もちろん個人のお客さんもいるんだばって
どちらかというとホテルや居酒屋さんの需要に
驚いてらんです。
gyo1.jpg

昔の漁具全般を取り扱いたいんですが、その漁具自体
今や貴重なもの。
これを手に入れるってのはまぁ~・・・大変だ!
これもおらの副業だはでがんばりすべぇ!


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あぁ~よかった!

被災の影響で未だに物不足が続いてらんですが、
ガソリン不足はまだ解消しませんねぇ~。
それに、ネットショップを営んでるおらとしては
宅配便が未だ機能してない(一部はきのうしてるらしい)のは
厳しい。
ガラス浮玉の注文もあるが送れない状態だし、浮玉を探し歩く
車のガソリンもない。
これもまた在庫不足で需要があっても都合がつかない状況。

被災地に比べればって思えば、仕方のない事だばって
生活の為には・・・ため息つくしかねぇなぁ~。


話変わって前記事に関して訂正することがあります。
JALのチケット、インターネットで購入したんですが
もちろんキャンセルで払い戻しもホームページ上でやったんです。
その時にキャンセル料が発生することを告げられ、キャンセルしたことを
了承したメールもいただき約5000円のキャンセル料が
引かれた金額が振り込まれるはずだったんです。

ところが今日通帳を確認したところ、キャンセル料は無しで
満額振り込まれでいたんです。
なして?(どうして?)

手違いではないと思うばって、こういう事態だからJALも
考えてくれだのかなぁ~って思ってらんです。

その辺の事特例として認めてくれるんだったら、ホームページに
お知らせしてくれるか、メールで知らせてくれるかしてくれれば
いいのに・・・。
そうすればこちらもケチ付けなくて済んだのに^^:
JALさんありがとうごすぅ!(ありがとうございます)




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被災地の漁師がんばれ!

震災の後の救援物資がなかなか届かないらしいなぁ~
ガソリンがあれば魚でも何でも持って
今すぐにでも飛んでいきたい気持ちです。

昨日久々に漁に行ってきたが、めぼしいものが獲れない・・・。

何もできない自分がもどかしいながらも
おらにできることはなんだべ?
とりあえず義援金さ雀の涙募金しました・・・。

被災地の漁師の事を自分に置き換えれば
「はぁ~・・・」っとため息つくしかねんだおん。
おらだばもう漁師やめたくなるべな!
でも漁師は漁師!
とにかく頑張って再開するしかないべなぁ・・・。
がんばれ!って気軽に声掛ける次元でないし
頑張ってるのは当たり前のことだはで。
・・・でも頑張れ!

おらいの長男の就職
21日から28日に変更さなって、結局4月18日さなった。
21日の新幹線は払い戻しして、すぐ28日の飛行機のチケット
を取った。再再度変わったので飛行機もキャンセル。
飛行機のキャンセル料5000円もとられだ。
こういう非常事態だもの、日にちが頻繁に変わって
キャンセルすることだってあるでばし
10日も前のキャンセルだもの、もう少し安くするとか
タダでもいいべさ、この現状だば
5000円取るんだばぁ義援金さ回せって!(怒)

腹も立つばって、もっと悲惨な思いしてる人がいると思えば
「しかだねなぁ~」・・・っておもってしまうんです・
・・。


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卒業式終わって大震災

まずはじめにこの度東北関東大震災にあわれた方々に
お見舞い申し上げます。

発生当日は長男の専門学校の卒業式の日だった。
午後一時頃卒業式は無事終わり、おらたち夫婦は
帰途の途中・・・あれ?
車がおかしい?パンク?それともおらの頭がおかしい?
車を止めて初めて気が付いた地震だった。

信号は付いていなく停電も確認できた。
間もなく家路につき早速ラジオをつけたが
それでも今一被害状況がわからない。
津波も心配だったが結局20~30cmくらいは確認できたが
それ以上大きな津波もなく被害ほとんどなかった。

後で知ったんですが深浦にも大津波警報がでていたらしく
親戚など連絡くれていたようだったが、やはり通じなかったようです。

卒業した若者たちも、それぞれ旅立っていくのに
卒業後の打ち上げパーティも結局できなかったらしい。
かわいそうだが、いたしかたない・・・。
長男も当日泊まりの予定だったが帰ることになった。


これからはまずは就職先に行ける足が心配だ。
新幹線のチケットは予約済みだが、運行再開のめどはたたず!
払い戻しして飛行機に変えることも検討しねばの。
それより荷物の配送ができないのが問題・・・問題だらけ。





新社会人には一生忘れられない旅立ちになりそうです。


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卒業・合格発表・旅立ち

昨日は中学校の卒業式
おらいの次男坊の卒業式だった。
いつ経験しても卒業式って
ウルウル感動もんだじゃ。

そして今日10日・・・高校合格発表
もう半分以上あきらめムードだったばって
なんと合格!
それもおらの母校の工業高校
もちろん合格自体うれしいばって
おらの母校さ入学したってのがうれしい。

でもその裏で落ちた人もいるってのが
もろ手を挙げて喜べないものがある。
おらの子供3人いるけども、ひとり
しょっぱい経験してるので
しょっぱさの味がよくわがるんです。
後期でなんとかみんな合格してほしいもんです。

そして明日は、おらの長男の専門学校の卒業式
そして約10日後には就職先の横浜さ
旅立つんですなぁ・・・。
大丈夫だべが?って思うばって
巣立ちの時だと思って見送ってやるつもりです。


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基金訓練講習

おらいの兄貴、十和田でパソコン教室してらんですが、
この度4月から鰺ヶ沢町に鰺ヶ沢校を開校します。

普通に一般生徒も募集していますが、失業者を対象に
「緊急人材育成支援事業」基金訓練講習
でパソコン技能を無料で習える制度があるんです。

その他に、家族において主要な稼ぎ手が失業者の場合は
「生活支援給付金」で毎月約10万程度貰いながら
無料で講習受けられるそうだ。
但し、給付金に関しては失業手当を受けてる人は対象外だが、
講習は無料で習える。
失業手当をもらっても失業手当給付が切れた時点で、
生活支援給付金はもらえることになるらしいですよ。

なんぼいいばなぁ~(すごくいいなぁ~)

詳しくはこちらを見てください。

おらも無料で習いたいばって、個人事業主だば無理だな。
おらだち漁師の人にも、支援事業で無料パソコン講習が
あればいいのにな。

そうなれば漁師ももう少し幅が広がるんでない?
漁師もITの時代だがぁ?・・・。




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高校受験

前記事で漁師の現状と理想について
書いたばって、いろんな意見が聞けて
面白がった。
こういういろんな意見を魚っこに
酒っこ飲めば面白いべなぁ~(笑)
コメントくださった方々さ
まずはお礼まで!

話変わりすが、今日県立の高校受験が一斉に
あった。
おらの次男坊もおらの母校を受けることさなって、
子供三人いるけどもおらの卒業した高校を
受験するってのが、ちょっと嬉しがったりして・・・。

本人いわく
「・・・ん~きびしいかも」

おら
「いっぱい勉強したもの大丈夫だべさ」

合格発表まで一週間

おらの母ちゃん本人以上に緊張と不安の日々だったばて
合格発表までもつんだベが?(笑)
おらの母ちゃん今朝言うこと
「今日受験だっていうのに、よくそんなにいびきかいて
寝れるっきゃ 信じられねぇ」・・・だど。

おら
「おめぇ緊張したってどうもなんねぇんだもの
緊張するだけ損だべさ。親が必要以上に緊張すれば
子供さ移ってまうべな」


母ちゃん「あ~しゃべれば、こうしゃべり」






・・・違うべが?




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お上にお願い!

相変わらずヤリイカも不漁
他の雑魚類も獲れない今の時期ですが
それにしても少なすぎる・・・。

最近、未利用魚について調べているが、検索すると
全国各地で有効活用しようという動きが出始めている。
今の時期でこそ未利用魚の獲れる数が少ないものの
一年を通してこの未利用魚は少なからず獲れる。

漁獲低迷の昨今、ただ海に廃棄するよりは
少しでも収入にできればと誰もが思ってる事・・・。

しかしながら、漁師は本来漁師なのだ。
商売人でもないし加工業者でもない。
未利用魚を何とかしたいと思っていても、なんとかする
すべを知らない。
私の漁師仲間にも未利用魚ではないが、低価格でしか
取引されない魚を少しでも付加価値を付けて、直に売り込んでる
人もいるが、それはほんの一握りでしかない。
ほとんどは、どうにかせねばと思いながら何もできないでいるのだ。


漁師、どうすれば生き残っていけるか?
獲れない魚はどう逆立ちしても、昔みたいには
獲れない。
それなら,いかに低価格の魚に付加価値をつけていくか、
また、未利用魚をいかに収入に結び付けるか
今の漁師はそこまで考えていかなければ
この先漁師を続けていくことは厳しいと思うのだ。
現実に地元でも、このまま今の現状が続くと
到底漁師では生活できないのは現実問題として直面してる。


少なからず、今の若い人にはこういう話をすれば
実際経験してる立場だから興味を持ちたがる。
これは良い事だと思うのだが、そこから先に進まない。
なぜなら、厳しい年収の中において新しい試みを
するにはリスクが大きいからだ。

失敗すれば今より悲惨な実情が見える。
リアルに想像できるのだ。
でも何かをしなければ生活自体成り立たない。

これはもう行政に頼るしかない。

私がまず知りたいのは助成金の事だ。
こういう助成金の制度は、知ってる人は知ってるが
ほとんどの人は知らないでいる。

現に私がシーフードおやつショップを始めた時
この助成金を知っていたなら、半分の予算でできて
いたかもしれない。
その為に、借入金の完全返済までまだまだきびしい。
これはちゃんと調べなかった私にも原因があるが、
助成金や補助金といったものは、末端の私たちには
ほとんど伝わっていないということだ。

これからでも、この未利用魚の有効活用の為に
専用の加工場が欲しい。
そして雇用もしたい・・・。

私たちのような本業に追随した副業をしたいと思う
ような人にはモニターみたいな制度で、助成金プラス
無利子貸付(返済は期間無期限)でやらせてほしい。
その為には返済完了まで定期的なレポート提出はもちろん欠かせない。
そういうことをおらは国に提言したい!

どんです?おらの提言
まずは前向きな漁師の若者の為にだ。
一次産業も1,5産業に進化しねばだめなんでねがぁ?
まずは飯食っていく為に・・・。

長々語ってしまったじゃ^^:
酒飲めばこういう話っこして
クドイ!って怒られるばって(笑)

221201.jpg

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プロフィール

潮騒マン

Author:潮騒マン
漁師歴35年の53歳。
49歳で一念発起で法人「企業組合広福丸」設立。
42歳から始めた漁師のおやつ屋さん、会社設立時に始めた6次産業化事業。
この年なって悪戦苦闘してらじゃ!

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