昨日、ここのブログにもよく来てくれる「まま屋」さんの管理人すぐりさんがら、たこやきの味にいいアイディア聞いて、おらビッグラした。
「マヨこしょう」ぜんぜん気がつかねくてあったばて、これが意外やタコ焼きにあうんだなぁ。
マヨネーズかけて、その上に塩コショウを少し降って食べだら、うまいんず。
それ食った後にガリ（白生姜）を食えばこれまだ、いいあんばいに合う。
まま屋のすぐりさん・・・これ使わせでけらいねがぁ？
したってうめぇやぁ〜＾＾。
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「マヨこしょう」ぜんぜん気がつかねくてあったばて、これが意外やタコ焼きにあうんだなぁ。
マヨネーズかけて、その上に塩コショウを少し降って食べだら、うまいんず。
それ食った後にガリ（白生姜）を食えばこれまだ、いいあんばいに合う。
まま屋のすぐりさん・・・これ使わせでけらいねがぁ？
したってうめぇやぁ〜＾＾。
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ある程度タコ焼きを焼くようになったんだばて、どうもソースが絞れねぇ。
ソースは濃い目がいいのが？
薄目がいいのが？
それとも・・・
甘めがいいのが？
辛めがいいのが？
タコ焼きに浸すぐれぇ〜ソースつければいいのが？
普通に表面に刷毛でぬるぐらいがいいのが？
いろんな疑問が出てきて、どうもソースに苦戦してらじゃ。
知り合いに味見してもらっても人それぞれ助言がちがう。
濃すぎるぐらい濃くてソースはいっぱいかけた方が好きだ・・・とか、甘いよりは胡椒辛いほうがいいとか・・・。
普通におたふくのたこ焼きソースそのまま使えば、おら的にはしょっぱすぎるので少し水で薄めで、砂糖少し加えでお子様受けするようなソースにしてるんだけども・・・。
お好み焼きのソースを試してみるとかしたしぃ…。
どうもわからなくなってきたぁ〜＾＾：。
んでも一応落ち着いたのは、今まで作ってだソースをちょっこっと濃くして、普通マヨネーズとからしマヨネーズの２種類選択方式で、辛めが好きな方はからしソースっていう風にしようかと思ってらす。
もちろんマヨネーズいらない人は抜きで。
それと端っこに白ガリ少し付けてやるつもりです。
ん〜・・・まだまだ、食べ歩きしないばだめだべなぁ。
みなさんはどういうのが好みだべ？
聞かせでけろぉ〜！
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ソースは濃い目がいいのが？
薄目がいいのが？
それとも・・・
甘めがいいのが？
辛めがいいのが？
タコ焼きに浸すぐれぇ〜ソースつければいいのが？
普通に表面に刷毛でぬるぐらいがいいのが？
いろんな疑問が出てきて、どうもソースに苦戦してらじゃ。
知り合いに味見してもらっても人それぞれ助言がちがう。
濃すぎるぐらい濃くてソースはいっぱいかけた方が好きだ・・・とか、甘いよりは胡椒辛いほうがいいとか・・・。
普通におたふくのたこ焼きソースそのまま使えば、おら的にはしょっぱすぎるので少し水で薄めで、砂糖少し加えでお子様受けするようなソースにしてるんだけども・・・。
お好み焼きのソースを試してみるとかしたしぃ…。
どうもわからなくなってきたぁ〜＾＾：。
んでも一応落ち着いたのは、今まで作ってだソースをちょっこっと濃くして、普通マヨネーズとからしマヨネーズの２種類選択方式で、辛めが好きな方はからしソースっていう風にしようかと思ってらす。
もちろんマヨネーズいらない人は抜きで。
それと端っこに白ガリ少し付けてやるつもりです。
ん〜・・・まだまだ、食べ歩きしないばだめだべなぁ。
みなさんはどういうのが好みだべ？
聞かせでけろぉ〜！
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これがすぃおらいのオリジナルソフト「しおさいソフトクリーム」だおん。
巻きかたも２年目になればまんざらでもねべ（まんざらでもないでしょう）？
ブルーハワイでほんのり青っぽい色がついてるのに、新潟産の「海の磯塩」をちょこっと混ぜで、これがブルーハワイどうまくマッチしていい味出してるんだじゃ。
さっぱどするびょん（さっぱり系）
ミニソフト・・・去年まで１２０円で出してだばって、今年は原料の値上げがひびいでさぁ。
ミニ以外は据え置きでやるばて、ミニは値上げさせでもらって１５０円にしました。
今年はソフト以外の原料もほとんど値上がってしまって、本当に厳しいなぁ。
でも、数でこなすしかない。
連休に向けて期待しよう。
ちなみに今日のお客さん十数人・・・まっ！平日はこんなもんだべ！＾＾：
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今年の営業は昨日から始めました。
最初の成果はまずまずであった。
ソフトクリームの売り上げも順調にすすんだけども、意外やタコ焼きが好調に売れだ気がする。
焼の方もだんだん慣れできたんだけども・・・やっぱりここでしか食べれないたこ焼きをやりたい。
知り合いにたこ焼きの感想を聞いたばって、「普通にめじゃ〜（おいしい）」・・・＾＾：。
なにか改良を加えたいんだばって（たとえば味噌ソース）今のところなんも思いうかばねぇのが
現実。
しばらくは「普通においしい」たこ焼きをやっていきます。
海鮮おやきもまぁまぁいけそうだばってな。
ゴールデンウイークは全メニューで行く予定（今回は全メニューではない）です。
それがら、夏はかき氷とソフトクリームを組み合わせたメニューを考えでます。
、今漁から帰ってきて、ごはん食べでこれがら店に出勤です。
カアチャン一人でめにあってら（がんばってら）べが？＾＾
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おらいど夫婦ふたりでおやつ屋切り盛りしてるばって、実質これがらはかあちゃんが主導権握っていくつもりです。
おらは土日、釣り客のお仕事だので午後からの出勤になります。
うちのかあちゃんいながったら、おやつ屋やってられねがったべな。
いっつもおらがアイディアは出すんだけども、商品化するのはカアチャン。
おら「こういうおやつどんだべ？、あれはこうしたほうがいいんでねが？」
カアチャン「まだ始まった・・・つくるのは私だよ、アイディア出すだげだら簡単だべ？それでトオチャンだげチヤホヤされでぇ」
って嫌味しゃべらいでます。
今もまだ、タコ焼きに味噌ソース考えでもらってます。
発想はいいべ？たこ焼きに味噌だれのソースってやってるひとあるべが？
醤油,塩味はあるばて。
いよいよ明日オープンしますが、今日もたこ焼きの練習しに・・・いぐが！
明日たこやき出せるように練習します。成果ながったら一週間ほどたこ焼き販売のびるがも？＾＾：
明日は晴れそうだばって、寒ぐながったらいいばってな。
ヤマセ（東風）吹けば寒くて・・・。
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おらは土日、釣り客のお仕事だので午後からの出勤になります。
うちのかあちゃんいながったら、おやつ屋やってられねがったべな。
いっつもおらがアイディアは出すんだけども、商品化するのはカアチャン。
おら「こういうおやつどんだべ？、あれはこうしたほうがいいんでねが？」
カアチャン「まだ始まった・・・つくるのは私だよ、アイディア出すだげだら簡単だべ？それでトオチャンだげチヤホヤされでぇ」
って嫌味しゃべらいでます。
今もまだ、タコ焼きに味噌ソース考えでもらってます。
発想はいいべ？たこ焼きに味噌だれのソースってやってるひとあるべが？
醤油,塩味はあるばて。
いよいよ明日オープンしますが、今日もたこ焼きの練習しに・・・いぐが！
明日たこやき出せるように練習します。成果ながったら一週間ほどたこ焼き販売のびるがも？＾＾：
明日は晴れそうだばって、寒ぐながったらいいばってな。
ヤマセ（東風）吹けば寒くて・・・。
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いやぁ〜たこ焼きの特訓難儀してらじゃ〜
ほんとに思うようにいがないもんだ。
水加減、火加減が難しくて、ようやく何とか形になるものができたばって、100個作って20個もあるべか？きれいな丸。
水加減はようやく定まってきて、あとは火の調節と手返しの要領さえマスターすれば、なんとが売りにだせるべか・・・。
外サクサク、中とろとろは結構近いものがあるんだばってなぁ・・・。
たこ焼き開店日さ間に合わないみたいだな。
こればっかりは慣れるまで焼くしかねんだべなぁ、タコもむだになるはでソーセージ入れでやってらぁ。
試食・・・やっぱりタコ入ってねばタコ焼きでねんだな！
いよいよ開店は20日の日曜日にする予定です。
土曜日から始めるつもりだったばて、なんだか雨ふりそうだはで一日延期しました。
こちらへおいでの際はぜひお寄りください。
・・・ただ、タコ焼きはまだ出せそうもないかも・・・？
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今日は、朝がら雨模様だはで網仕事休んで、五所川原市エルムの町のヨーカドー内「銀だこ」という
たこ焼きを買って試食してみだじゃ。
外はサクサクで中ふわふわ。
そとサクサクにするには・・・ははぁ〜んそういうことか。
明日試してみるが？
これがマスターできれば自信もって販売できるんだばってな！
早速明日も試作です。
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外はサクサクで中ふわふわ。
そとサクサクにするには・・・ははぁ〜んそういうことか。
明日試してみるが？
これがマスターできれば自信もって販売できるんだばってな！
早速明日も試作です。
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たこ焼きの練習してるけど、どうにか格好は見れるようになったばてなぁ・・・。
味も割合いいし、中はトロトロに仕上がってるし・・・したばってどこにもあるようなたこ焼きだのぉ。
徐々に進化していくつもりだばって、あとは焼き方に慣れるしかねぇ
したって、余裕がぜんぜんなくて汗ででまる。
とにかく練習あるのみだな。がんばんべぇ！
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味も割合いいし、中はトロトロに仕上がってるし・・・したばってどこにもあるようなたこ焼きだのぉ。
徐々に進化していくつもりだばって、あとは焼き方に慣れるしかねぇ
したって、余裕がぜんぜんなくて汗ででまる。
とにかく練習あるのみだな。がんばんべぇ！
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塗装を終えた外壁に看板を新たにつけなおしました。
少しづつ開店準備してらけど、結構準備に時間が掛ってます。
今日は、ソフトクリームの素となる材料などが届く予定で、これがら店に行くべぇと思ってらです。
開店まであと約一週間だばって、タコ焼きの特訓まだだはで・・・自身持でないうちはお客さんに出せないですから、開店時出せるがな？
へば行ってきます。
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昨日届いたタコ焼き機、今朝ガス屋さんに配管してもらいました。
外壁はこれから塗装すれば完成です。
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いよいよ４月、お店の開店準備に取り掛かってらじゃ
今日は、カウンターの改装と、店の後ろに板を張り付けでました。
今年から「たこ焼き」を始めるので、タコ焼き機を置くカウンターを少しだけ下げて、おやき焼き機と並べました。
外壁はいままで、防護ネットだけでしたが防護ネットは取り払ってしまって、板打ちして見栄え良くしました。
写真撮るの忘れだので次回お見せするじゃ。
少しづつ店の手直しして、遅くても１９日土曜日までには開店間に合わせようと思ってらけど、準備できればもうちょっと早く開店するかも・・・。
何せ、タコ焼きも練習しねばぁだめだべさ。
いろいろ、あちこちたこ焼き食べ歩きしてらばって、やっぱり中トロトロがうめぇなぁ。
ちょっとダシさぁ凝ってみたいど思ってらぁ、まずは試してみねばぁなんとも言えないばって、これがうまく行けばちょっと目立つんでねがなぁ？
頭で考えでらだげだはでぇ、失敗するがもしらねぇばって＾＾：。
後は焼き方次第だ！これは練習あるのみだべ。
マンズ、期待してでけろぉ〜けっぱるはで。
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今日は、カウンターの改装と、店の後ろに板を張り付けでました。
今年から「たこ焼き」を始めるので、タコ焼き機を置くカウンターを少しだけ下げて、おやき焼き機と並べました。
外壁はいままで、防護ネットだけでしたが防護ネットは取り払ってしまって、板打ちして見栄え良くしました。
写真撮るの忘れだので次回お見せするじゃ。
少しづつ店の手直しして、遅くても１９日土曜日までには開店間に合わせようと思ってらけど、準備できればもうちょっと早く開店するかも・・・。
何せ、タコ焼きも練習しねばぁだめだべさ。
いろいろ、あちこちたこ焼き食べ歩きしてらばって、やっぱり中トロトロがうめぇなぁ。
ちょっとダシさぁ凝ってみたいど思ってらぁ、まずは試してみねばぁなんとも言えないばって、これがうまく行けばちょっと目立つんでねがなぁ？
頭で考えでらだげだはでぇ、失敗するがもしらねぇばって＾＾：。
後は焼き方次第だ！これは練習あるのみだべ。
マンズ、期待してでけろぉ〜けっぱるはで。
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