只今、加工品製造中！

只今、干してって(ウマヅラハギ乾物）をせっせと
製造中です。
塩味と醤油味の二種類。
他には今年ローソクホッケも捕れてるので、
ローソクホッケの乾物も製造してます。
広福丸直売所ネットショップでは単品販売していますが
送料無料のギフトも販売する予定ですので、
今しばらくお待ちください。
いずれも3月には販売できる予定ですので
今しばらくお待ちください。

ほかにはふかうらいいもの（特産品）に
認定されてる商品は只今販売中です。



うおまるちっぷすは只今、原材料確保中ですので
こちらも3月に乾物同様販売開始ます。

4月からお店もオープンします。
どんどんお客さんに来ていただき、
どんどんお客さんのご要望にお応えしようと
思ってますので、お気軽にお尋ねください！

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• 2018/02/18 11:59
• カテゴリ : 加工日記

深浦自然薯元気せんべいの紹介

深浦自然薯研究会とのコラボ商品
「元気せんべい」
製造販売は今年の春ですが、
最近ようやくそれらしく製造できてます。
今までは同じような大きさに焼けなかったってのが
あって、結構原料のロスがありました。

自然薯を贅沢に擦り込んで、イカ、アジ、タイの粉末を
混ぜて3種類あり、味付けは海塩を使用した、素朴なせんべい。

栄養価に関してはこれほど贅沢な原料はないので
期待大です。
ただ、高価な原料だけになかなか価格をリーズナブルには
できないので、そこが課題ですが、いまのところお土産として
徐々に売り上げてる商品です。




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• 2017/09/08 08:29
• カテゴリ : 加工日記

商品作り

直売所オープンに向けて商品作り
今日は、ウマヅラハギの干し物をパッケージ。
年々貴重になってくるウマヅラハギの乾物だから、
多くの数は作れませんが、今年も直売所に並びます。

塩味、醤油、七味をまぶしたものと三種類。

ウマヅラハギ乾物より貴重な真イカのするめ。
マジで獲れないですから。

食べやすいように伸ばしました。
数はあまりできなかったが、来月早々お店で販売します。

明日は、久々に漁に出れそうです。
あまり期待はしてないが、宝くじあたってれば・・・いいけど。


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• 2017/03/16 16:26
• カテゴリ : 加工日記

ふかうら自然薯の商品開発

まだまだ寒さ続きそうだな。
この季節の変わり目、どこいら体調すぐれなくて
、特に昨日は歯医者さ行って歯抜く羽目になったりして・・・。

これを機に全部治す予定だばって、歯抜け顔って
間抜けで自分で笑ってまうな。

近況はこれくらいにして、深浦町には「ふかうら自然薯研究会」
なるものがある。深浦町で自然薯を作ってるって、あまり知られて
ないと思うけどもあるんですねぇ～。

研究会から共同開発の話があって2年にわたって
商品開発してきたんですが、この度ようやく完成しました。
というのも、「広福丸のうおまるちっぷす」という当店オリジナルの
魚チップスの製造技術を応用して、魚チップスを混ぜたせんべい
を作ってほしいとのことで来た話だ。

当初は、自然薯って今までなじみもなく粘りっ気が特徴の
自然薯をわざわざせんべいにするなんて・・・と思ったりして。

何度となく試作を繰り返し、それでもなかなか納得いかない。
納得いかないときばかりだったがようやく納得。
出来上がった今でも常にいいものを追及するためには、
試行錯誤は終わらねベな。

でも、パッケージはプロにお願いしていますから自信を持ってます。
4月の直売所オープンからお店で販売予定です。
商品画像は今しばらくお待ちください。


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• 2017/03/07 19:03
• カテゴリ : 加工日記

燻製の作業と講習・・・？

いやぁ～きょうは気持ちいいぐらいのいい天気でしたねぇ。
気温も高くて気持ちいっがったねしぃ。
今日は、朝から鰺生干し、ヤリイカ沖漬のパッケージ作業。

そして、竜志会の若手メンバーが燻製作業。
次回からは自分らでできるように、燻製のやり方を伝授。

サザエ、タコ、ヒラメの燻製をしましたが、
ヒラメは乾燥具合が弱くとろけて失敗。
もう2～3日乾燥すればしっかりした身になるから、
これがうまくいけばトロっとした濃厚なチーズのような
味わいが楽しめる。
高級なヒラメ燻製の出来上がりはまだ先・・・。
まぁ～次回再チャレンジするそうだ。

（広福丸の自家製燻製器で作業するわげもの（若い衆））

サザエ、タコはやっぱりいいすねぇ。
サザエやタコの味がしっかりして、それでいて香ばしいサクラチップの
香り・・・酒っこ進みそうだな。

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• 2017/02/11 17:20
• カテゴリ : 加工日記